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重庆火锅店如何通过菜品色彩搭配赢得口碑?

发布日期:2018-11-08 浏览量:18次

重庆的火锅吃了一次就难以忘怀了辣辣的锅底和重庆火热的性情最配了!由于重庆火锅有着非常广泛的群众基础,所以对于投资者而言,开一家重庆火锅店确实是一个不错的投资项目。为了成功开好一家火锅店,创业者要掌握如何用色彩搭配获得顾客的心,色彩的搭配可以促进消费者的食欲,提高顾客下次光临的欲望。色彩搭配具体有哪些要点呢?


重庆火锅店如何通过菜品色彩搭配赢得口碑?


1、突出主题色彩。一道精品菜品,应当有突出的主题色彩。例如水晶虾仁烹制后应白中透红,粒粒晶莹,均匀饱满,这样才能表现出这道菜的风格。有的重庆火锅加盟店认为传统程序过于简单,于是就搭配了其他原料,从而影响了主料的色彩,导致喧宾夺主,无法吸引消费者的眼光。


2、懂得善于变通。人们常说“百人百爱”“萝卜青菜,各有所爱”,因此,火锅加盟店必须对这些有所了解,根据各地对色泽喜厌不同的特定心理进行菜品配色,并根据当地习惯及消费者喜好及时做出调整。


3、色彩组合应恰当。有的菜品色彩较多,重庆火锅加盟店的厨师应当避免使用主料不分主次,应当严格掌握原料色彩对比,突出主题色彩,切忌厚此薄彼,影响效果。


4、色彩味道要协调。在配色选料时,应与味道协调为前提。如菜肴是咸鲜味,需红色点缀,通常采用胡萝卜、红甜辣椒之类原料,而不用红樱桃;如果是鲜辣味型的菜肴,同样也需红色点缀,一般采用泡椒和红辣椒,而不用番茄或胡萝卜之类原料。


重庆柒桌火锅,每一餐,都有家的味道。/

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